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波尔多:葡萄酒的家乡

波尔多是世界上最大的美酒之乡,这里盛产的葡萄酒最为有名。波尔多的葡萄种植面积居法国三大葡萄酒产区之首,仅以波尔多地区来说,酒园和酒堡已经超过9000座。波尔多年产葡萄酒7亿瓶,AOC葡萄酒产量占法国AOC葡萄酒产量的25%,其中89%为红葡萄酒,11%为干白葡萄酒和甜白葡萄酒,种类多达50多种、300多个牌子。
  波尔多每一个葡萄酒庄园都有着不同的故事。葡萄酒绝大多数是在以家庭为单位的庄园里生产的,庄园里有葡萄园,有酒窖。所谓的庄园酒,指的就是葡萄的生长、收获,以及葡萄酒的发酵、成熟和装瓶的全过程都在庄园里完成的酒。
  1855年,世界万国博览会在巴黎举行。当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多葡萄酒商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定,这张波尔多葡萄酒等级表流传至今,波尔多左岸五大顶级酒庄——拉菲Chateau Lafite Rothshild、玛 歌 Chateau Margaux、拉图 Chateau Latour、侯伯王Chateau Haut Brion、木桐Chateau Mon-ton-Rothshild也由此闻名世界。
  时过境迁,如今许多法国波尔多庄园的风貌已大有改观,庄园主历经了数次变更,酿造方法也与先前有了不同,但这个分级法的原则至今仍被人们遵循,并推广到法国乃至全世界。 

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