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美味低度的云冈黄酒

 如今,说到酒文化,相信大多数人都会对白酒侃侃而谈,毕竟现在市场上占有绝大部分份额的还是白酒。但实际上,黄酒作为我国最古老的发酵酒,其“风光”的历史并不亚于白酒。而且,从健康的角度来讲,黄酒比白酒更适宜于饮用。
  据资料介绍,黄酒在我国有着4000多年的历史,而白酒只有区区几百年。另外,黄酒采用的是低温冷发酵工艺,发酵时间一般都在三个月以上,并且最大限度地保留了酿造原料的营养成分。而白酒是由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。除此之外,黄酒含有18种氨基酸,以及许多易被人体消化吸收的营养物质,营养价值较白酒高。最为关键的是,黄酒的度数一般都不高,肝代谢的负担要小于白酒。
  采访中记者了解到,由狗万云冈酒业有限责任公司生产的云冈干榨黄酒,以晋北地区特有的营养丰富的黍米制成,色泽棕黄、清亮透明,香气醇正、爽口舒适,风味十分独特,为山西省优质产品。而且,云冈干榨黄酒在酿造过程中还保留了黍米原有的多种营养成分,这些物质都有益于人体健康。不仅如此,云冈干榨黄酒酒精含量较低,是名副其实的美味低度酒。

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